תמחור הדמיה

שלום לכולם.
איך לדעתכם כדאי לבנות את הצעת המחיר?
באופן גלובלי וע"פ שלבים (וכל שלב מפורט עם מחיר)
או באופן שעתי (אז כל פרויקט מקבל הערכה של זמן עבודה
בשעות)?
איך הייתם מחלקים את העבודה בשלבים?
תודה..